豆乳とさつま芋のぜんざい

① さつま芋は皮をむいて一口大（小さ目）に切り、耐熱容器に入れる。

　 ラップをかけ電子レンジ600wで３～4分加熱する。

　 串をさして芯が残るようであれば再度加熱する。（熱いので注意！）

② 鍋に、あずきと水をいれ、木ベラでまぜとかしてから弱火にかける。

　 なめらかになってきたら豆乳を入れ、沸騰しないようにまぜながら温める。

③ 温まってきたら、①のさつま芋を入れて軽く混ぜる。

　 塩を入れて味を調えて出来上がり。

✧お好みで小豆の量を増やしてもいいですね。

✧冷やしてもおいしくいただけます。