かぼちゃのスープ

緑黄色野菜たっぷりの温かいスープはいかがでしょうか。かぼちゃは裏ごしをせずつぶすだけ。簡単にでき、食感も楽しめますね。

材料（２人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・かぼちゃ：1/4個

・玉ねぎ：小1/2個

・ほうれん草：1/3束

・牛乳：1カップ

・水：1.5カップ

・バター：大さじ１

・ブイヨン：１個（またはコンソメ等のスープの素）

・塩、こしょう：適量

・白ごま、クルトンなどお好みで　　

① かぼちゃはワタをとり皮をむいて、一口大に切る。ほうれん草はさっと茹でて水にさらし、よく水気をしぼり、食べやすい大きさに切っておく。玉ねぎは千切り（スライス）にしておく。

② 鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。しんなりしたら、かぼちゃ、水、ブイヨンをいれてかぼちゃがやわらかくなるまで弱火で煮る。（水はかぼちゃがかぶるぐらいで調節する。）

③ かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、木ベラなどでつぶし、牛乳、①のほうれん草を入れる。再度火をつけ、温まってきたら、塩、こしょうで味を調えてできあがり。

＊お好みで、仕上げに生クリームを入れるとコクがでておいしくなります。

＊かぼちゃのかわりに、じゃが芋、さつま芋もいいですね。

✧今日のテイクテン10品目　　かぼちゃもほうれん草も「緑黄色野菜」ですが、10品目では1点です。